Superfoods Recipes! Zucchini and Salmon Cakes
Superalimentos antiinflamatorios del mes
En Medical Tourism Italy siempre nos esforzamos por combinar los mejores planes de tratamiento y enfoques científicos con una sugerencia natural y de bajo impacto de cambio en el estilo de vida. Los italianos son las personas más saludables del mundo, según Bloomberg y una buena parte de la razón es la dieta mediterránea. Así que vamos a pasar a la receta de este mes y veremos cómo y por que esto tendrá un gran impacto en su salud.
¿Qué necesitamos?
– 2 latas (150 g cada una) de salmón rosado sin piel sin hueso, escurrido, en escamas;
– 3/4 taza de calabacín rallado;
– 1/2 taza de pan rallado seco;
– 2 cucharaditas condimento de pimienta de limón sin sal;
– 1 huevo batido;
– 3 cucharaditas de aceite de oliva;
– 1 diente de ajo, picado, dividido.
[Para que los pasteles de salmón no contengan gluten, use pan rallado sin gluten o harina de almendras.]
-Combine todos los ingredientes anteriores en un tazón mediano, mezcle bien. Forme 8 empanadas (1,27cm de espesor aproximadamente).
– Refrigere las empanadas por 30 min.
– Cocine las empanadas por partes en una sartén antiadherente grande a fuego medio durante 8 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados, dándolas vuelta cuidadosamente después de 4 minutos.
-Servir caliente: 4 personas, con 2 empanadas cada una.
Buen Provecho!!!!!
Los superalimentos involucrados en la receta
Salmón
“Rico en Omega-3 que puede reducir la inflamación a menudo asociada con el dolor crónico”
Al igual que las nueces y el lino, el salmón contiene una dosis saludable de ácidos grasos omega-3, que según las investigaciones puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Un estudio encontró que las mujeres que comían pescado rico en omega-3 dos veces por semana redujeron significativamente sus posibilidades de insuficiencia cardíaca más adelante en la vida. Otro estudio encontró que comer solo 3 oz de salmón dos veces por semana puede aumentar los niveles de HDL (el colesterol bueno), compuestos importantes para mantener un sistema circulatorio saludable.
Pero este pez puede ayudar más que solo al corazón. El salmón (junto con una gran cantidad de otros superalimentos) también ha sido acreditado su ayuda en la protección solar. La investigación sugiere que uno de los omega-3 en el salmón puede ayudar a proteger el daño de la piel inducido por los rayos UV fuente de confianza. Sin embargo, esto no significa que sea necesariamente una buena idea sustituir el protector solar por salmón en el corto plazo.
Y para impulsar la capacidad intelectual, otra grasa omega-3 que se encuentra en el salmón, el DHA, se ha relacionado con una función cognitiva mejorada, específicamente en adultos de mediana edad. Un estudio encontró que las personas con niveles más altos de DHA obtuvieron mejores puntajes en las pruebas que contienen razonamiento no verbal y flexibilidad mental. Parece que este pez tiene el cerebro y el corazón cubiertos, ¡si solo pudiera cubrir el coraje también!
Calabacín
Contiene cero grasas y es rico en agua y fibra. También contiene cantidades significativas de vitaminas B6, riboflavina, ácido fólico, C y K, minerales, como potasio y manganeso. Comer calabacín regularmente reduce la oxidación y la inflamación dentro del cuerpo. Todo esto aumenta su inmunidad.
El calabacín está repleto de nutrientes beneficiosos que incluyen vitaminas C y A, potasio, ácido fólico y fibra. Todos contribuyen a un corazón sano al disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular, reducir la presión arterial alta y el colesterol. Obtienen los máximos beneficios al comer calabacín crudo o cocido y siéntase libre de comer la piel, es comestible. El calabacín se considera el superalimento más efectivo.
Aceite de oliva
Algunos estudios afirman que contiene compuestos similares al ibuprofeno, lo que lo convierte en una excelente adición a su dieta para ayudar con el dolor crónico
El aceite de oliva no tiene fama de superalimento sin ninguna razón: no solo evita el cáncer (gracias a sus poderosos antioxidantes como la vitamina E), sino que también es antiinflamatorio y delicioso. A diferencia de las grasas sólidas que obstruyen las arterias en la mantequilla, el aceite de oliva está lleno de grasas monoinsaturadas saludables que en realidad pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca; Las grasas saludables en realidad pueden promover el colesterol bueno y ayudar a regular el azúcar en la sangre. Pero antes de comprar su próxima botella, asegúrese de saber lo que está obteniendo, y de que está comprando la correcta para sus necesidades particulares.
El aceite de extra virgen de oliva proviene del primer prensado de aceitunas, lo que lo convierte en el aceite de oliva de más alta calidad, que contiene menos del uno por ciento de acidez. Conocido por su aroma perfectamente equilibrado y su sabor superior, este tipo de aceite de oliva tiene un sabor ligero y delicado gracias a un procesamiento mínimo. Sin embargo, no se debe cocinar con este tipo, ya que el calor intenso puede dañar el sabor y los nutrientes. En cambio, debe usarlo cuando desee concentrarse en el sabor, por ejemplo, en aderezos para ensaladas, sopas, adobos o para mojar trozos de pan crujiente.
El aceite de oliva virgen proviene del segundo prensado de aceitunas ligeramente más maduras. “Virgen” en realidad se refiere al hecho de que las aceitunas tampoco han tenido mucho manejo y manipulación. Tiene una acidez un poco más alta y por lo tanto, cuesta menos que el extra virgen, pero aún se sabe que tiene un buen sabor. Use este aceite para dorar o saltear ligeramente verduras o carne.
El aceite de oliva regular (o puro), también conocido como aceite de oliva comercial, tiene un sabor más suave y un color más claro que su contraparte virgen. Este ha sido refinado químicamente para neutralizar el alto contenido de ácido y los sabores fuertes. Es uno de los tipos menos costosos de aceite y superalimento con los niveles más bajos de nutrientes. Se considera un aceite de cocina universal y es mejor para freír o freír debido a su mayor punto de humo.
El aceite de oliva ligero tiene exactamente el mismo contenido de grasa y calorías que el aceite virgen. Es simplemente una mezcla menos pura y más refinada químicamente de aceites de baja calidad con un poco de aceite virgen agregado nuevamente. Dado que prácticamente no tiene sabor, funciona bien al hornear cualquier tipo de #NomNoms.
Ajo
Rico en compuestos de azufre, es uno de los superalimentos más antiinflamatorios. También estimula la producción de células T auxiliares, que estimulan su sistema inmunológico.
Afrodisíaco, moneda, comida, medicina, repelente de vampiros: el ajo ha tenido muchos usos a lo largo de los siglos.
El ajo contiene vitaminas C y B6, manganeso, selenio y otros antioxidantes (especialmente alicina).
Investigaciones más recientes basadas en evidencia sugieren que el ajo puede ser efectivo contra la presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares, colesterol, resfriados y algunos tipos de cáncer.
